Home Prehrana Savjeti o prehrani ZABLUDE OKO ČISTE PREHRANE
ZABLUDE OKO ČISTE PREHRANE

ZABLUDE OKO ČISTE PREHRANE

3.11K
0

Dok se neki dijelovi svijeta brinu oko prehrane zbog nesigurne proizvodnje, drugi koji su „zabrinuti i nahranjeni“ su sve više i više opsjednuti sa takozvanim „čistim jedenjem.“

To nije ništa novo, ali kao i svaka kulturalna pojava se povećala, čini se, radi dezinformacije preko interneta. Ako ste zabrinuti oko zdravlja, a tko nije do neke razine, vaša zabrinutost se hrani na dijetama lažnih stručnjaka, prevaranata i Internet ličnosti koje vam govore sve o stvarima koje biste trebali jesti kako drugačije utječu na vaše zdravlje.

Ta pojava se povećano prepoznaje među stručnjacima za zdravlje. 1996. Dr. Steven Bratman je predložio služben poremećaj zvan orthorexia nervosa. Napisao je:

„Za ljude sa orthorexiom, zdravo jedenje je postalo, ekstremno, opsesivno, psihički ograničavajuće i nekada tjelesno opasan poremećaj, povezan, ali podosta različit od anoreksije.“

U biti orthorexia je nezdrava opsjednutost sa zdravim jedenjem. Postoji puno sličnih stvari s anoreksijom, koja je glavna nezdrava opsjednutost vezana za tjelesnu težinu. Kako sam Bratman ističe, i to želimo istaknuti- postoji velika razlika između zdrave zabrinutosti za jedenjem zdrave prehrane do štetne ili čak izgubljene opsjednutosti sa restriktivnim dijetama ili drugima. Ovo nije napad na veganstvo ili vegetarijanizam, koji su kombinacija zdravlja i etičkih razloga.

Postoji vjerovanje da su anoreksija i orthorexia djelomično prouzrokovane od medija, što znači da postoje veliki kultorološki elementi ovog poremećaja. Postoji puno preklapanja između orthorexie i anoreksija i u nekim slučajevima, anoreksičari koriste „čisto jedenje“ kako bi na društveno prihvatljiv način došli do željene kilaže.

 Što znači čisto jesti

Što znači čisto jesti?

U praksi, „čisto jedenje“ se uglavnom smatra izbjegavanjem bilo koje hrane koji je najnoviji bauk u lažnoj dijetno-savjetnoj industriji. Danas to često uključuje jedenje organske hrane, izbjegavanje GMO, izbjegavanje glutena, izbjegavanje pretpostavljenih „kemikalija“ jedenje „prirodnog“ što može značiti više stvari, ali uglavnom znači izbjegavanje obrađene hrane i dodataka hrani i nekada jedenje sirove hrane.

Bitno je naglasiti da nijedna od ovih vjerovanja o hrani nisu zasnovana na znanosti. Nakon 50 godina istraživanja ne postoji ni jedan dokaz o zdravstvenim dobitima od organski uzgojene hrane. Nakon 20 godina istraživanja ne postoji ni jedan dokaz rizika za zdravlje od trenutačno dostupne GMO hrane.

Oko 1% populacije ima pravu osjetljivost na gluten, koja se zove celijakija. Za sve ostale nema trenutnog dogovora da gluten stvara ikakve probleme. Ta priča je kompliciranija, jer postoje alergije na žito, i neki ljudi sa sindromom iritabilnog crijeva (SIC) koji su osjetljivi na lančane ugljikohidrate koji su slični hrani sa glutenom.

Izbjegavanje „toksina“ uključuje veliku količinu tvrdnji, ali u biti promašuje bit da količina čini toksin. Naravno, postoje toksini posvuda- tvari koje u velikim dozama mogu imati različite učinke na zdravlje. Voda je toksin ako se ju pije u velikim količinama. Bitno pitanje je, koja je količina? Lagano je prestrašiti ljude s idejom da su toksini u njihovoj vodi i hrani, bez da ste ta informacija stavi u pravilan kontekst.
Blisko povezano s time je izbjegavanje „kemikalija.“ To je posebno naivno stajalište, jer je sve kemikalija. Voda je kemikalija (H20). Možete i uobičajenoj tvari dati dugo i tehnički kemijsko ime kako bi zvučala strašno, što je rodilo velike ideje da su banana i borovnica na listi zastrašujućih kemijskih imena.

Kako biste izbjegli veliku razinu zatupljenosti oko ove teme („ako to ne možete izgovoriti, ne biste to trebali jesti“) neki su napravili razliku između prirodnih i umjetnih kemikalija. To je kriva podjela, zapravo. Koliko prerađivanja ili promjene prirodno pronađene kemikalije ju čini umjetnom? Također, ne postoji razlog da se vjeruje da su kemikalije koje su nađene u prirodi zdravije od onih umjetnih. Ovo je samo još jedna manifestacija zablude koja brani prirodno.

Postoje opravdani razlozi za zabrinutost ako jedete previše prerađene hrane, jer uglavnom sadrži puno šećera, masti i/ili soli. To ima više veze sa trendovima u trenutnoj prehrambenoj industriji, nego sa bilo čim povezanim sa prerađivanjem hrane. Tu je čitanje etiketa korisno i treba biti pritisak na prehrambenu industriju kako bi pružila prozirnije i zdravije odabire. Ali izbjegavanje prerađene hrane nije jamac zdravijeg jedenja, jer postoji puno neprerađenih šećera, masti i soli.

Jedenje sirove hrane je ništa drugo nego potpuna besmislica. Kuhanje mijenja hranu većinom na bolje, čineći neke nutrijente pristupačnijima i probavu lakšom. Neka vrsta kuhanja, ili prekuhavanja (kao što je kuhanje povrća) može ukloniti nutrijente iz određene hrane, ali nije neophodno da morate jesti sirovo kako biste dobili dovoljno nutrijenata (i naravno, mikrovalna nije ništa bolja ni gora od bilo kojeg drugog izvora topline).

Sirovo jedenje je čista lažna znanost, kao što je i izjava da je bolje jesti hranu koja je živa jer ju kuhanje ubija. Usput, želučane kiseline isto ubijaju hranu. Izjave za sirovo jedenje variraju od lažno-znanstvenih do mističnih, koje tvrde o biti hrane.

 Psihologija čistog jedenja

Psihologija čistog jedenja

Ako se čisto jedenje ne zasniva na znanstvenim činjenicama, na čemu se onda temelji? Nećemo ni govoriti o pretpostavljenoj mentalnoj bolesti jer se taj dio još razvija i nije se oko njega postigao dogovor. Radije ćemo govoriti o sve širima kulturalnim trendovima.
Čisto jedenje, čini se, je djelomično opsjednutost sa čistoćom. To je usko povezano sa osjećajem gađenja, koji se razvio kako bi nas motivirao da izbjegavamo potencijalno opasnu vodu i hranu i kako bismo izbjegli zarazne bolesti i stvarne otrove. Doduše, ta zaštitna emocija može postati izglavljena.

Ta potreba za čistoćom se kombinira sa dvije fiziološke pojave, pogotovo u industrijaliziranim narodima. Više stručnjaka vjeruje da smo previše opsjednuti sa higijenom, čak i do granice da nam oslabljuje imunitet koji ne dobiva dovoljno vježbe za optimalno djelovanje.
Mi živimo u sanitarnom, čak steriliziranom okružju. Naravno, postoje situacije gdje je to potrebno, kao u bolnicama. Kao rezultat, često se osjećamo odijeljeno od prirode, radi toga što osjećamo gađenje jer smo dio te neuredne prirode.

Doslovno smo okruženi oblakom bakterija. Postoji (ugrubo) jednako bakterijskih stanica koliko i ljudskih stanica u našem tijelu, ne računamo gljivice i viruse. Postoje i paraziti koji žive u našoj koži.

Mi smo vrlo neuredna bića. Mi smo samo mesa koja misle. Živimo u stalnoj zabludi da smo više od mesa.

Također postoji nastojanje da se vjeruje da postojanje u prirodnom stanju svake osobe znači da će njihovo tijelo savršeno raditi. U stvarnosti ljudsko tijelo je niz evolucijskih kompromisa koji funkcioniraju dovoljno dobro da se razmnožavaju, i postoje u stalnom stanju propadanja, jedva odbijajući entropiju 7 ili 8 desetljeća dok se konačno ne smrvi u neizbježno.

Nemojte nas krivo shvatiti, ljudsko tijelo je čudo evolucijskog procesa. Biologija je suptilna i moćna, ali je neuredna i nesavršena. Sve može poći po krivom i pođe kod nekoga. Mislimo da to većina ljudi to svjesno zna, samo ne želi priznati da je istina.

Kada razvijemo neke simptome ili disfunkcije, postoji nastojanje da pomislimo da problem stvara nešto izvan našeg tijela, prije nego neki problem u našem tijelu. Mi smo zaraženi i otrovani i ako samo možemo prepoznati stranu opasnost, naše tijelo će se vratiti u prirodno stanje savršenosti.

Zapravo, ovo je otvorena filozofija primjenjivanja puno alternativnih medicina. Kiropraktičari na primjer, govore kako će naše tijelo biti savršeno zdravo ako je dopušteno životnoj sili da teče kroz nas.

Čisto jedenje ide uz tu psihologiju, jedino što trebate učiniti da budete zdravi jest da izbjegavate „lošu“ hranu. Naravno, „loša“ je pomična meta, jedna koja prati trendove više kao industrija mode nego nešto znanstveno.

 čisto jedenje

Zaključak: čisto jedenje je povezano s osjećajima, ne stvarnošću.

Ponovno želimo naglasiti da ne osuđujemo, samo opisujemo psihološku sklonost koja može dovesti do ponašanja koje ostvaruje suprotno od onoga što namjerava – zdravlje. Emocije koje opisujemo su normalne i sveprisutne. Također je savršeno razumno biti zabrinuti s onim što ćete jesti, čitati etikete i nastojati da imate zdravu prehranu.

Ono što se uglavnom događa je da samo-prozvani gurui iskorištavaju ove normalne i zdrave emocije u osnovi za samo-promocije. Okreću razumne brige u strahove i opsesije. Oni šire dezinformacije autoritativno, ili stvaraju eho komore u kojoj su strahovi od toksina i kemikalija poremećeni.

Tu je industrija čiste prehrane koja nije znanstveno utemeljena i zdrava, ali je vrlo utrživa.

(3112)

Treniraj.me Portal posvećen fitnesu i zdravom životu. Pratite nas na facebooku i instagramu.